L'esperienza del Sabat d'le Erbe ha alimentato una preziosa base di dati scientifici e storici tale da far acquisire ai Magistri d'erbe una singolare e specifica professionalità legata ai pregi del territorio.

Affinché tale patrimonio abbia modo anche di sviluppare una microeconomia rurale, è stata attivata l'Accademia delle Erbe che, tramite un proprio Comitato Scientifico, svolge un'attività didattica relativa alla conoscenza, proprietà e utilizzo delle erbe del territorio della Valchiusella.